孕妇可以适量食用鸳鸯蛋，但需确保完全煮熟。鸳鸯蛋富含优质蛋白和矿物质，但生食可能携带沙门氏菌等致病微生物。
1、营养分析
鸳鸯蛋含有丰富蛋白质、铁和维生素B12，有助于胎儿神经发育和预防孕妇贫血。
2、食用风险
生食或半熟鸳鸯蛋可能导致沙门氏菌感染，表现为发热、腹泻等症状，严重时可引发宫缩。
3、烹饪要求
需煮至蛋黄完全凝固，中心温度达到71℃以上，避免溏心蛋、温泉蛋等半熟做法。
4、替代选择
可选择鹌鹑蛋、鸡蛋等更常见的蛋类，同样需完全煮熟，每日建议摄入量不超过2个全蛋。
建议孕妇保持饮食多样化，食用蛋类时搭配新鲜蔬菜水果，出现腹痛腹泻等不适及时就医。
