红曲可通过泡水饮用、煮粥食用、搭配膳食、制成药膳等方式发挥效果。红曲的主要活性成分洛伐他汀有助于调节血脂，但需在医生指导下合理使用。
1、泡水饮用将红曲米研磨后温水冲泡，每日少量饮用。脾胃虚弱者应避免空腹饮用，可能引起胃肠不适。
2、煮粥食用红曲米与粳米按1:10比例熬煮，适合中老年人日常保健。烹饪温度不宜超过80℃，以免破坏有效成分。
3、搭配膳食作为天然色素添加至面点、腐乳中，每次食用量控制在5克以内。需注意与降脂药物间隔2小时服用。
4、制成药膳配伍山楂、决明子等中药材炖汤，建议每周不超过3次。肝功能异常者须在中医师指导下使用。
红曲含天然他汀类物质，长期大剂量服用可能导致转氨酶升高，建议定期监测肝功能，避免与葡萄柚同食影响代谢。
