保鲜膜无法完全阻挡李斯特菌的污染。李斯特菌的防控需结合食品储存温度、保鲜膜密封性、食物预处理及环境清洁等多方面措施。
1、储存温度李斯特菌在4℃以下仍可缓慢繁殖，仅用保鲜膜包裹而未冷藏的食品仍存在风险。建议高危食品存放于-18℃冷冻或0-4℃冷藏。
2、密封性能普通保鲜膜存在微孔和贴合不严问题，无法完全隔绝细菌渗透。可选用食品级真空密封袋增强阻隔效果。
3、预处理措施生鲜食品表面可能已附着细菌，直接包裹保鲜膜无法杀灭病原体。建议先充分清洗或高温焯烫后再密封保存。
4、环境清洁冰箱内交叉污染是主要传播途径，需定期用含氯消毒剂擦拭内壁，生熟食品分开放置。
高危人群应避免食用需冷藏的即食食品，所有食品建议充分加热后食用，出现发热腹泻等症状及时就医。
