海参具有提高免疫力、延缓衰老、促进伤口愈合、改善贫血等功效，适合体质虚弱、术后恢复等人群适量食用。
1、提高免疫力海参富含海参皂苷和黏多糖，能激活免疫细胞活性，适合免疫力低下者食用，可搭配黄芪等中药材增强效果。
2、延缓衰老海参中的胶原蛋白和抗氧化物质能减少自由基损伤，有助于皮肤弹性保持，中老年人可每周食用2-3次。
3、促进伤口愈合海参含有的精氨酸和锌元素能加速组织修复，术后患者可遵医嘱配合康复新液等药物辅助恢复。
4、改善贫血海参的铁元素和维生素B12含量较高，对缺铁性贫血有改善作用，可联合琥珀酸亚铁片等补血药物使用。
建议选择肉质厚实的干海参泡发食用，避免与醋类同食影响吸收，痛风急性期患者应限制摄入。
