母乳的味道受多种因素影响，通常呈现微甜并带有轻微咸味或金属味，主要与乳糖含量、母亲饮食、激素变化、泌乳阶段以及婴儿口腔菌群有关。
1、乳糖影响：
母乳中乳糖浓度约为7克/100毫升，是甜味的主要来源。乳糖作为主要碳水化合物，不仅提供能量，还能促进婴儿肠道内双歧杆菌增殖。不同母亲乳糖酶活性差异会导致甜度轻微波动，但均显著高于动物乳。
2、饮食渗透：
母亲摄入的蒜类、咖喱等气味强烈食物中的硫化物可通过血液循环进入乳汁，改变风味。研究显示食用大蒜后2-3小时乳汁中会出现明显蒜味，这种味道暴露可能帮助婴儿建立多样化味觉偏好。
3、激素调控：
催乳素和催产素水平变化会影响乳汁成分比例。黄体期乳汁往往钠含量更高而呈现咸味，哺乳后期随着蛋白质浓度升高可能产生类似麦芽的香气。这些周期性变化与婴儿生长发育需求同步。
4、泌乳分期：
初乳因富含免疫球蛋白和矿物质而偏咸稠，过渡乳乳糖增加逐渐变甜，成熟乳产后2周后味道最稳定。晚乳哺乳后期脂肪含量可达初乳的3倍，可能带有奶油质感。
5、婴儿反馈：
婴儿口腔中的淀粉酶会分解乳糖产生更多甜味物质，这种酶促反应存在个体差异。同时婴儿唾液中的细菌群落可能转化乳汁成分，形成独特的后味，这解释了为何同一母乳不同婴儿感受不同。
哺乳期建议保持饮食多样化，适量摄入深海鱼、核桃等富含不饱和脂肪酸的食物，避免过量咖啡因及酒精。注意补充水分，每日饮水量应比平时增加500-700毫升。哺乳前后清洁乳头可减少细菌对乳汁味道的影响，规律作息有助于维持激素水平稳定。若发现乳汁味道突然改变伴随颜色异常，需及时就医排除乳腺炎等病理情况。
