怀孕期间应避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞鱼类、酒精及过量咖啡因。这些食物可能增加流产、胎儿畸形或发育异常的风险。
1、生肉生肉可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体，孕妇感染后可能导致胎儿神经系统损伤或流产。生鱼片、未全熟的牛排、生蚝等均需避免。肉类应烹饪至内部温度超过70摄氏度，确保完全熟透。处理生肉后需彻底清洁双手和厨具。
2、未消毒乳制品未经巴氏杀菌的牛奶、软质奶酪可能含有李斯特菌，该菌能通过胎盘感染胎儿，引发败血症或脑膜炎。孕妇应选择标注"巴氏杀菌"的奶制品，避免布里奶酪、卡门培尔奶酪等软质奶酪。酸奶和硬质奶酪通常可安全食用。
3、高汞鱼类鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类汞含量较高，汞会损害胎儿神经系统发育。每周可食用低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼等不超过340克。金枪鱼罐头选择淡 tuna 而非长鳍金枪鱼，每月不超过4份。
4、酒精任何剂量的酒精均可能通过胎盘影响胎儿，导致胎儿酒精谱系障碍，表现为智力障碍或面部畸形。孕期应完全戒酒，包括红酒、啤酒等低度酒。酒精代谢产物乙醛会干扰细胞分裂，孕早期危害尤为显著。
5、过量咖啡因每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产风险，相当于两杯240毫升现煮咖啡。咖啡因存在于咖啡、茶、巧克力及部分碳酸饮料中。建议选择低因咖啡，红茶替换为花草茶，注意能量饮料中的隐藏咖啡因。
孕期饮食需注重营养均衡与食品安全。每日摄入400微克叶酸预防神经管缺陷，增加铁、钙、优质蛋白的摄入。烹饪时彻底加热食物，避免生熟交叉污染。保持饮食多样化，适量进食新鲜蔬菜水果。出现食物中毒症状如腹泻呕吐需及时就医。定期产检监测胎儿发育情况，根据医生建议调整饮食方案。
