急性胃肠炎的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克等，按病情进展可分为早期表现、进展期和终末期。
1、恶心呕吐
早期胃黏膜受刺激引发反射性呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可含胆汁。
2、腹痛腹泻
肠道炎症导致阵发性脐周绞痛，排便次数每日可达10次以上，粪便呈水样或蛋花汤样。
3、发热乏力
病原体毒素吸收引起低至中度发热，伴随全身肌肉酸痛和精神萎靡等中毒症状。
4、脱水休克
严重呕吐腹泻导致体液大量丢失，出现眼窝凹陷、尿量减少、血压下降等循环衰竭表现。
发病期间建议饮用口服补液盐，避免进食油腻生冷食物，若出现持续高热或血便需立即就医。
