肠胃炎可能引起轻度脱水、电解质紊乱、继发肠梗阻，罕见情况下导致中毒性巨结肠。危害程度从短期不适到严重并发症不等。
频繁呕吐腹泻导致体液丢失，表现为口渴尿少。可通过口服补液盐纠正，严重时需静脉补液。
钠钾等电解质失衡可能引发肌无力或心律失常。需监测血电解质水平，必要时补充氯化钠或氯化钾溶液。
炎症反复发作可能导致肠粘连，出现腹胀便秘。需禁食胃肠减压，严重者行肠粘连松解术。
罕见但危重的并发症，结肠扩张伴全身中毒症状。需紧急禁食、抗生素治疗，必要时行结肠切除术。
出现持续腹痛、高热或血便应及时就医，恢复期注意清淡饮食，避免辛辣刺激食物加重胃肠负担。
