肝炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及酒精类食物，主要有动物内脏、油炸食品、辛辣调味品、酒精饮品等。
1、动物内脏动物肝脏等高胆固醇食物会增加肝脏代谢负担，可能加重肝炎症状。建议选择低脂优质蛋白如鱼肉、豆制品替代。
2、油炸食品油炸食物含大量饱和脂肪酸，易导致脂肪肝并发症。烹饪方式推荐蒸煮炖等低温处理，减少油脂摄入。
3、辛辣调味品辣椒、芥末等刺激性食物可能引发消化道不适，影响营养吸收。可改用葱姜蒜等温和香料调味。
4、酒精饮品酒精直接损伤肝细胞，会加速肝炎进展为肝硬化。所有含酒精饮料均应严格禁止，包括低度酒和药酒。
日常饮食宜选择易消化的新鲜蔬菜水果，适量补充维生素B族和优质蛋白，避免暴饮暴食加重肝脏负担。
