适量食用土豆可能有助于改善情绪。土豆富含维生素B6、钾、色氨酸等营养素，可通过调节神经递质合成、维持电解质平衡等机制影响情绪状态。
1、维生素B6土豆是维生素B6的良好来源，该维生素参与5-羟色胺合成。5-羟色胺是调节情绪的关键神经递质，缺乏时可能导致情绪低落。
2、钾元素土豆含钾量较高，钾离子有助于维持神经肌肉正常兴奋性。电解质失衡可能引发焦虑烦躁等情绪波动。
3、色氨酸土豆中的色氨酸是合成褪黑素的前体物质，褪黑素不仅调节睡眠节律，其代谢产物还能发挥抗焦虑作用。
4、复合碳水化合物土豆所含的慢消化碳水化合物可平稳提升血糖，避免血糖剧烈波动导致的情绪起伏，同时促进色氨酸通过血脑屏障。
建议选择蒸煮等健康烹饪方式，避免高油高盐做法。情绪持续低落需及时就医排查抑郁症等疾病可能。
