食用未熟透的小龙虾可能导致胃肠炎、寄生虫感染、食物中毒或过敏反应。后果严重程度与摄入量、个体免疫状态及病原体类型有关。
1、胃肠炎未充分加热的小龙虾携带细菌或病毒，可能引发腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。轻度病例可通过补液和休息缓解，严重者需就医。
2、寄生虫感染小龙虾可能携带肺吸虫等寄生虫幼虫，未彻底煮熟会导致寄生虫在体内移行，引起咳嗽、胸痛或皮下包块。确诊后需驱虫药物治疗。
3、食物中毒腐败变质或受污染的小虾产生的组胺等毒素，即使加热也难以完全破坏，可能导致面部潮红、头痛等中毒反应，需及时医疗干预。
4、过敏反应甲壳类动物蛋白可能诱发荨麻疹、喉头水肿等过敏表现，既往过敏史者风险更高。紧急情况需使用抗组胺药或肾上腺素治疗。
建议彻底煮沸小龙虾15分钟以上，食用前观察肉质是否完全变白。出现持续呕吐、呼吸困难等症状应立即就医。
