让蔬菜吃得安心可通过选择正规渠道、彻底清洗、合理烹饪、科学储存四种方式实现。
1、选择正规渠道
购买具有农产品质量认证标志的蔬菜，优先选择有机或绿色食品认证产品，避免来源不明的摊贩。
2、彻底清洗
流水冲洗30秒以上，叶菜需逐片清洗，根茎类建议用软刷清洁表皮，可配合食品级清洗剂去除农残。
3、合理烹饪
急火快炒保留营养，豆角等需充分加热破坏毒素，十字花科蔬菜建议焯水后烹调减少硫苷类物质。
4、科学储存
绿叶蔬菜冷藏不超过3天，根茎类阴凉通风保存，菌菇类需保持干燥，发芽土豆禁止食用。
建议搭配当季本地蔬菜，处理时生熟分开，出现霉变立即丢弃，特殊人群可考虑检测农残后食用。
