缺铁性贫血患者补充维生素C可通过食用柑橘类水果、西蓝花、猕猴桃、鲜枣等食物，或遵医嘱服用维生素C片、复方维生素制剂、维生素C泡腾片、维生素C注射液等药物。维生素C有助于促进铁的吸收，改善贫血症状。
橙子、柠檬等柑橘类水果富含维生素C，可帮助三价铁还原为更易吸收的二价铁，建议每日适量食用200-300克。
西蓝花含有丰富维生素C和植物性铁，焯水后凉拌可最大限度保留营养素，每周建议食用3-4次。
单个猕猴桃可满足成人每日维生素C需求量的70％，其含有的肌醇还能促进血红蛋白合成，适合作为加餐食用。
鲜枣的维生素C含量是苹果的60倍，但含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量，每次建议食用5-8颗。
药用维生素C片剂量明确，适用于饮食摄入不足者，需注意长期大剂量服用可能引起泌尿系结石。
含维生素C的复合维生素更适合伴有其他营养素缺乏者，建议选择不含铁剂的复合制剂以避免营养素拮抗。
泡腾片吸收率较高但酸性较强，胃溃疡患者应慎用，使用时需完全溶解于温水后饮用。
对于严重缺乏或胃肠吸收障碍患者，可短期采用静脉补充，需在医疗机构由专业人员操作。
建议将维生素C与含铁食物同餐食用，避免与茶水、咖啡同服影响铁吸收，定期监测血常规和血清铁蛋白水平。
