苦瓜具有一定调节血脂的作用，其活性成分可能通过抑制胆固醇吸收、促进脂肪代谢等途径改善血脂水平。
1、膳食纤维作用苦瓜富含可溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合促进胆固醇排泄，建议每日食用100-150克新鲜苦瓜。
2、皂苷成分苦瓜皂苷可抑制肠道对胆固醇的吸收，同时激活脂蛋白脂肪酶活性，适合与鱼类等优质蛋白食物搭配食用。
3、多肽物质苦瓜多肽能调节低密度脂蛋白受体表达，改善脂质代谢紊乱，烹饪时建议快炒保留活性成分。
4、维生素协同苦瓜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可减少氧化型低密度脂蛋白形成，凉拌食用效果更佳。
血脂异常患者需在医生指导下配合药物治疗，同时保持每周150分钟中等强度运动，避免高脂饮食。
