经常吃茼蒿有助于补充膳食纤维、维生素A和钾等营养素，对胃肠蠕动、视力保护和血压调节有一定作用。茼蒿的主要营养价值包括膳食纤维、维生素A、钾、叶酸和钙。
1、膳食纤维茼蒿富含膳食纤维，每100克含量约3克，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，对控制体重有帮助。
2、维生素A茼蒿含有丰富的维生素A，每100克约含维生素A原2500国际单位，有助于维持正常视力，保护上皮组织健康，增强免疫功能。
3、钾元素茼蒿是良好的钾来源，每100克含钾约200毫克，有助于调节体内电解质平衡，对维持正常血压和心脏功能有积极作用。
4、叶酸茼蒿含有较多叶酸，每100克约含100微克，对预防贫血、促进细胞生长有重要作用，特别适合孕妇适量食用。
茼蒿可凉拌、清炒或做汤，建议每周食用2-3次，每次100-150克。脾胃虚寒者不宜过量食用，过敏体质者首次食用需谨慎。
