经常吃醋确实有助于开胃，醋中的有机酸能刺激胃酸分泌，促进消化功能，适合食欲不振时适量食用。
1、促进消化
醋酸可激活味蕾并刺激胃黏膜，增加胃酸分泌量，帮助分解食物蛋白质，改善餐前食欲低下症状。
2、调节味觉
醋的酸味能中和味觉疲劳，尤其适合长期重口味饮食者，可恢复味蕾对食物风味的敏感度。
3、改善代谢
食醋中的氨基酸和有机酸能加速糖代谢，缓解餐后饱胀感，为下一餐预留消化空间。
4、抑制细菌
醋酸具有一定抑菌作用，可减少胃肠有害菌群，维持消化道微生态平衡，间接增强食欲。
建议选择酿造醋而非勾兑醋，空腹或胃溃疡患者应避免直接饮用高浓度醋，可搭配凉拌菜或面食食用。
