益生菌酸奶主要有调节肠道菌群、增强免疫力、改善乳糖不耐受、促进营养吸收、辅助降低胆固醇等作用。
1、调节肠道菌群益生菌酸奶含有活性乳酸菌和双歧杆菌等有益菌群，能够抑制肠道内有害菌繁殖，维持肠道微生态平衡。长期饮用有助于缓解功能性便秘或腹泻，减少肠道不适症状。对肠道菌群紊乱引起的腹胀、消化不良有一定改善作用。
2、增强免疫力益生菌可通过激活巨噬细胞、增强免疫球蛋白分泌等方式调节免疫功能。部分临床研究表明，持续摄入特定菌株的酸奶可能降低呼吸道感染概率，尤其对儿童和老年人效果更明显。但免疫调节效果与菌种选择及个体差异相关。
3、改善乳糖不耐受酸奶发酵过程中，乳酸菌已将部分乳糖分解为乳酸，乳糖含量显著降低。乳糖酶缺乏人群饮用酸奶后，腹胀、腹泻等不适反应较普通牛奶更轻微。选择无添加糖的纯酸奶效果更佳。
4、促进营养吸收益生菌产生的乳酸可提高钙、铁等矿物质溶解度，增强肠道吸收率。发酵过程还会分解蛋白质为更易消化的小分子肽类，并合成维生素B族。对营养不良或消化功能较弱者具有辅助改善作用。
5、辅助降低胆固醇部分菌株能通过共沉淀作用减少肠道对胆固醇的吸收，同时促进胆汁酸排泄。研究显示每日摄入含特定益生菌的酸奶，可能使低密度脂蛋白胆固醇适度下降，但需配合饮食控制才能显现效果。
建议选择标注具体活菌数及菌株的低温冷藏酸奶，开封后尽快饮用以保证活性。乳制品过敏者、免疫缺陷患者及严重肠炎发作期人群应谨慎食用。日常可搭配燕麦、水果等富含膳食纤维的食物，帮助益生菌定植。注意避免与抗生素同服，至少间隔2小时，防止菌群失效。长期饮用需控制添加糖摄入量，每日不超过200毫升为宜。
