黄瓜富含水分及多种营养素，适量食用可补充维生素C、维生素K、钾及膳食纤维等营养物质。
1、维生素C黄瓜含有一定量维生素C，有助于抗氧化和促进胶原蛋白合成，每100克黄瓜约含2.8毫克维生素C。
2、维生素K黄瓜是维生素K的良好来源，该维生素参与血液凝固和骨骼健康，每100克黄瓜约含16.4微克维生素K。
3、钾元素黄瓜中含有的钾有助于维持电解质平衡和正常血压，每100克黄瓜约含147毫克钾。
4、膳食纤维黄瓜皮富含不可溶性膳食纤维，可促进胃肠蠕动，每100克黄瓜约含0.5克膳食纤维。
建议选择表皮完整的新鲜黄瓜，清洗后连皮食用可最大限度保留营养成分，对黄瓜过敏者应避免食用。
