土豆通常不能直接提高记忆力，但适量食用可能有助于维持大脑健康所需的部分营养素。记忆力提升需综合营养摄入、生活习惯及认知训练等多因素共同作用。
土豆含有维生素B6和碳水化合物，维生素B6参与神经递质合成，碳水化合物为大脑提供能量。淀粉类食物消化后转化为葡萄糖，是脑细胞主要能量来源，但过量摄入可能导致血糖波动。土豆皮中含有的胆碱前体可能对神经信号传递有潜在益处，但含量有限。钾元素有助于维持神经电信号传导，但单一食物补充效果不显著。烹饪方式影响营养保留，蒸煮土豆比油炸更能减少营养流失。
建议将土豆作为均衡饮食的一部分，搭配深海鱼类、坚果等富含omega-3脂肪酸的食物。规律作息和适度运动对记忆功能的改善作用更为明确。若出现持续记忆力减退，需排查甲状腺功能异常、阿尔茨海默病等病理因素。记忆训练如阅读、 puzzles 等认知活动比单纯饮食调节更有效。
