红参属于滋补类中药材，食用时需注意体质适配、服用禁忌、剂量控制及配伍原则，避免与特定药物或食物同服，特殊人群应遵医嘱。
1、体质适配：阴虚火旺者慎用红参，可能加重口干舌燥等症状；湿热体质人群服用易引发痤疮或便秘。建议食用前由中医师辨证体质。
2、服用禁忌：避免与萝卜、浓茶同食，可能降低药效；服用抗凝药物期间须谨慎，红参可能增强出血风险。手术前后两周应停用。
3、剂量控制：日常保健每日用量建议不超过3克，连续服用不宜超过2周。出现失眠、血压波动等不良反应需立即停用。
4、配伍原则：与麦冬、五味子配伍可缓解燥性；儿童、孕妇及高血压患者须在医生指导下使用，避免自行搭配其他滋补品。
食用红参期间应保持饮食清淡，避免辛辣刺激食物，出现心悸或过敏症状及时就医。长期服用者需定期监测血压血糖。
