酸奶并非适合所有人群饮用，部分特殊人群需谨慎选择或避免饮用。
1、乳糖不耐受者乳糖不耐受人群肠道内缺乏乳糖酶，饮用含乳糖的酸奶可能引发腹胀、腹泻等不适症状。建议选择无乳糖酸奶或发酵充分的酸奶，这类产品乳糖含量较低。家长需观察儿童饮用后是否出现胃肠不适反应，必要时可尝试分次少量饮用帮助适应。
2、胃酸过多者胃酸分泌过多人群空腹饮用酸奶可能刺激胃黏膜，加重反酸、烧心等症状。这类人群应避免空腹饮用，可选择餐后1小时食用，每次摄入量控制在100-150毫升。若患有胃食管反流病，饮用后出现胸骨后疼痛需及时停止。
3、糖尿病患者市售酸奶普遍添加蔗糖等甜味剂，可能导致血糖波动。糖尿病患者应选择无糖酸奶，每日摄入量不超过200克。合并肥胖的糖尿病患者还需注意酸奶的热量摄入，可将酸奶作为蛋白质补充来源替代部分主食。
4、免疫缺陷患者接受化疗、免疫抑制剂治疗等免疫功能低下人群，肠道菌群平衡易受破坏。虽然酸奶含益生菌，但生产过程中可能混入杂菌，建议经医生评估后选择灭菌型酸奶。造血干细胞移植患者术后3个月内应避免食用活菌酸奶。
5、过敏体质者牛奶蛋白过敏人群饮用酸奶可能引发荨麻疹、呼吸困难等过敏反应。家长需注意婴幼儿首次尝试酸奶时应少量测试，观察24小时无反应再正常食用。对坚果、水果等添加物过敏者需仔细查看配料表。
健康人群每日饮用酸奶建议控制在250克以内，优选无添加糖的原味酸奶。开封后需冷藏并在24小时内饮用完毕，避免细菌污染。饮用后出现持续腹痛、皮疹等不适症状应及时就医。特殊人群应在营养师指导下制定个性化乳制品摄入方案，不可盲目跟风饮用。
