神经型食物中毒临床主要表现为眩晕、视力模糊、吞咽困难、肌肉无力，严重时可出现呼吸肌麻痹。症状发展通常遵循早期胃肠道反应→神经麻痹→呼吸衰竭的进程。
1、早期表现：进食污染食物后2-36小时出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠症状，伴随口干舌燥。
2、神经麻痹：随后出现复视、眼睑下垂、瞳孔散大等颅神经麻痹表现，伴有发音含糊和吞咽困难。
3、肌肉受累：对称性骨骼肌无力从颈部开始蔓延至四肢，严重时抬头困难，腱反射减弱或消失。
4、呼吸衰竭：膈肌和肋间肌麻痹导致呼吸困难，血氧饱和度下降，需立即机械通气支持。
发病后需禁食可疑食物，尽早使用肉毒抗毒素治疗，同时监测生命体征，维持水电解质平衡。恢复期可进行吞咽功能训练和肢体康复锻炼。
