适量饮用葡萄酒通常对身体无害，但过量或不当饮用可能带来健康风险。葡萄酒中的多酚类物质可能有助于心血管健康，但酒精成分可能增加肝脏负担、诱发慢性疾病。
葡萄酒中的白藜芦醇等抗氧化成分可能帮助减少低密度脂蛋白氧化，对预防动脉粥样硬化有一定潜在益处。每日饮用100-150毫升红葡萄酒可能改善微循环，这种剂量下酒精摄入量较低，一般不会造成明显器官损伤。部分研究显示适度饮用者心血管疾病发生率略低于完全不饮酒人群，但需注意个体差异。
长期每日超过300毫升的饮酒量会显著增加酒精性肝病风险，表现为转氨酶升高和脂肪肝。孕妇饮酒可能导致胎儿酒精谱系障碍，表现为发育迟缓和神经系统异常。酒精代谢产物乙醛具有明确致癌性，与口腔癌、食道癌等恶性肿瘤发病相关。慢性饮酒者可能出现维生素B1缺乏引发韦尼克脑病，表现为共济失调和意识障碍。
建议健康成年人每日酒精摄入量不超过25克，相当于约250毫升12度葡萄酒。高血压、肝病患者及妊娠期应严格禁酒。饮用时避免空腹，可搭配高蛋白食物延缓酒精吸收。出现酒后心悸、腹痛等症状应立即停止饮酒并就医。
