柿叶泡茶具有抗氧化、辅助降脂、缓解炎症等功效，适合健康人群适量饮用。柿叶含有黄酮类化合物、维生素C等活性成分，但脾胃虚寒者应慎用。
柿叶中富含黄酮类物质和单宁酸，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。实验研究表明其提取物对DPPH自由基的清除率较高，长期饮用可能有助于减缓皮肤老化。建议选择嫩叶晾干后冲泡，避免高温长时间煎煮破坏有效成分。
柿叶茶中的鞣质和三萜类成分可抑制肠道胆固醇吸收，促进脂质代谢。动物实验显示其能降低高脂血症模型小鼠的血清总胆固醇水平，但对已确诊高脂血症患者仍需配合正规治疗，不可替代降脂药物。
柿叶的乙酸乙酯提取物对二甲苯致小鼠耳肿胀有抑制作用，其抗炎机制与抑制前列腺素合成有关。民间常用柿叶茶漱口缓解牙龈肿痛，但口腔溃疡合并感染时需及时就医，避免延误治疗。
柿叶中的槲皮素等成分具有轻微扩张血管作用，可能改善微循环障碍。心脑血管疾病患者饮用前应咨询医生，避免与抗凝药物产生相互作用，饮用后出现心悸等不适需立即停用。
传统医学认为柿叶性寒，能缓解暑热引起的口渴咽干症状。可与薄荷、金银花配伍增强效果，但体质虚寒者饮用可能加重腹泻症状，建议每日用量不超过5克干叶，连续饮用不超过2周。
饮用柿叶茶需选用无农药污染的嫩叶，洗净后阴干保存。避免空腹饮用或与高蛋白食物同食，可能影响消化吸收。糖尿病患者应注意监测血糖，妊娠期及哺乳期女性禁用。出现恶心、皮疹等不良反应时应停止饮用并及时就医，长期服用需定期检查肝肾功能。
