石膏竹叶绿豆粥具有清热泻火、生津止渴、解毒消暑等功效，适合暑热烦渴、口干舌燥、轻度中暑等情况食用。石膏竹叶与绿豆搭配可协同增强解暑降温作用，但脾胃虚寒者需慎用。
一、清热泻火石膏性寒，归肺胃经，能清解气分实热，对高热烦渴、汗出不解等症状有缓解作用。竹叶清热除烦，可改善心火旺盛导致的口舌生疮。绿豆清热解毒，能减轻暑热引起的咽喉肿痛。三者合用可辅助改善风热感冒初期或夏季外感暑邪引起的发热症状。
二、生津止渴石膏含硫酸钙，能抑制汗腺过度分泌，减少体液流失。竹叶中的黄酮类物质可促进唾液分泌，缓解口干。绿豆富含钾元素，帮助调节电解质平衡。此粥适合高温环境作业或运动后大量出汗导致的脱水性口渴，但严重脱水时需配合补液治疗。
三、解毒消暑绿豆所含的鞣质和生物碱能中和体内毒素，对轻度食物中毒或酒精中毒有缓解效果。竹叶中的酚酸类成分具有抗氧化作用，可减轻暑热导致的氧化应激损伤。石膏能降低毛细血管通透性，预防暑热引发的炎症反应。夏季每日适量食用可预防热射病。
四、利尿消肿绿豆富含膳食纤维和皂苷，能促进水分代谢，改善湿热下注引起的小便短赤。竹叶利尿通淋，对泌尿系感染导致的尿频尿急有辅助改善作用。石膏可抑制肾小管重吸收，但肾功能不全者应避免长期食用。
五、调节胃肠绿豆淀粉易消化吸收，所含蛋白质可修复胃肠黏膜。竹叶挥发油能抑制肠道致病菌繁殖，缓解暑湿型腹泻。石膏过量可能引起腹泻，建议每次食用不超过30克。脾胃虚弱者宜加入粳米同煮以缓和寒性。
食用时建议选择新鲜竹叶与当年产绿豆，石膏需打碎先煎30分钟。体质虚寒者可添加生姜3片调和药性，糖尿病患者应控制食用量。连续服用不超过3天，若出现腹痛腹泻应立即停用。暑热症状持续或加重时，应及时就医排查疟疾、急性胃肠炎等疾病。
