黄曲霉中毒症状主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、黄疸、肝脾肿大等,严重时可出现肝衰竭或死亡。
轻度中毒者可能出现食欲减退、乏力、低热等非特异性症状,常被误认为普通胃肠炎。
典型表现为持续性呕吐、水样便腹泻伴腹部绞痛,部分患者可见眼睑及皮肤黄染,尿色加深。
严重中毒者会出现肝区疼痛、腹水、凝血功能障碍,实验室检查可见转氨酶显著升高,超声显示肝脾肿大。
儿童中毒发展更快,可能出现抽搐昏迷;孕妇中毒易导致胎儿畸形或流产,需特别警惕霉变食物摄入史。
日常避免食用霉变谷物坚果,出现疑似症状应立即就医,确诊后需进行血液净化及保肝治疗,慢性中毒患者需长期随访肝功能。