菌子中毒一般在食用后30分钟至6小时内出现反应，具体时间与毒素种类、摄入量、个体差异等因素有关。
1、速发型毒素含有鹅膏蕈氨酸的毒菌通常在30分钟至2小时内引发呕吐、腹泻等胃肠症状，需立即就医洗胃并静脉补液。
2、迟发型毒素鹅膏毒肽类毒素潜伏期可达6-24小时，初期仅有轻微不适，后期可能出现肝肾功能损害，需尽早进行血液净化治疗。
3、神经型毒素毒蝇碱等神经毒素多在1-4小时诱发瞳孔缩小、幻觉等症状，需使用阿托品等解毒剂对症处理。
4、溶血型毒素鹿花菌素等溶血毒素潜伏期约6-12小时，可能引发血红蛋白尿，需碱化尿液并监测肾功能。
误食毒菌后无论是否出现症状都应携带剩余菌子样本及时就医，治疗期间避免油腻饮食，保持充足水分摄入。
