香蕉和牛奶一起吃不会中毒。两者搭配食用安全，主要与营养成分互补、消化吸收效率、个体耐受差异、食物过敏史等因素有关。
1. 营养互补香蕉富含钾和膳食纤维，牛奶提供优质蛋白和钙，两者组合可形成营养互补，有助于维持电解质平衡。
2. 消化吸收健康人群胃肠功能正常时，香蕉中的果糖与牛奶的乳糖不会产生有害物质，消化酶可有效分解这两种食物。
3. 个体差异乳糖不耐受者可能出现腹胀腹泻，这类人群需控制牛奶摄入量或选择无乳糖奶制品。
4. 过敏风险对牛奶蛋白或香蕉过敏的体质可能引发皮疹、呕吐等过敏反应，需立即停止食用并就医处理。
建议根据自身体质适量食用，出现不适及时就医，日常注意食物多样化和均衡搭配。
