常吃胡萝卜有一定润肺作用。胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A等成分，主要有促进呼吸道黏膜修复、增强局部免疫力、缓解干咳症状、辅助抗氧化、改善支气管健康等作用。
1、促进呼吸道黏膜修复胡萝卜中的维生素A是维持上皮细胞完整性的必需营养素，能加速受损呼吸道黏膜的再生。对于长期吸烟或空气污染导致的支气管纤毛损伤，适量补充有助于修复保护屏障。
2、增强局部免疫力β-胡萝卜素在体内转化为维生素A后，可提升呼吸道分泌型免疫球蛋白A的活性。这种免疫蛋白能中和病原体，降低感冒后继发支气管炎的概率。
3、缓解干咳症状胡萝卜所含的植物多糖具有轻度抗炎特性，能舒缓咽喉部刺激感。对于秋冬季常见的燥咳，每日适量食用可减轻咽喉干燥引发的阵发性干咳。
4、辅助抗氧化胡萝卜中的类胡萝卜素能清除自由基，减少烟雾、粉尘等对肺泡细胞的氧化损伤。长期接触二手烟或雾霾环境者，适当摄入有助于降低肺部氧化应激反应。
5、改善支气管健康维生素A可调节支气管杯状细胞分泌，保持气道湿润度。慢性支气管炎患者配合药物治疗的同时，规律食用胡萝卜对改善痰液黏稠度有辅助效果。
建议每日摄入100-200克熟胡萝卜，蒸煮方式更利于营养素吸收。避免与富含维生素C分解酶的食物同食，如黄瓜、南瓜等。存在慢性阻塞性肺疾病等基础病患者，需在医生指导下综合治疗，不可单纯依赖食疗。食用后出现皮肤黄染需减少摄入量，孕期妇女每日维生素A总量应控制在3000微克以内。
