常吃大蒜有助于增强免疫力、降低心血管疾病风险、抗菌消炎、调节血糖以及抗氧化。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，对健康有多重益处。
1、增强免疫力大蒜中的大蒜素具有激活免疫细胞的作用，能帮助身体抵抗病毒和细菌感染。长期适量食用大蒜可减少感冒等常见感染性疾病的概率。大蒜还能促进白细胞增殖，增强机体对病原体的清除能力。
2、降低心血管风险大蒜能抑制血小板聚集，减少血栓形成，有助于预防动脉粥样硬化。大蒜中的硫化物可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇含量，改善血脂代谢异常。
3、抗菌消炎大蒜素对多种致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有抑制作用。大蒜提取物能减轻炎症反应，对口腔炎症、消化道炎症有一定缓解效果。新鲜大蒜的抗菌效果优于煮熟的大蒜。
4、调节血糖大蒜中的有机硫化合物能提高胰岛素敏感性，帮助稳定血糖水平。对于糖尿病前期人群，适量食用大蒜可能延缓病情进展。大蒜还可减少糖尿病并发症的发生风险。
5、抗氧化大蒜富含硒等抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期摄入大蒜有助于延缓衰老过程，降低某些慢性疾病的发生概率。大蒜的抗氧化效果与其新鲜程度密切相关。
建议将大蒜作为调味品加入日常饮食，每日食用1-3瓣为宜。生吃大蒜效果最佳，但胃肠敏感者宜选择熟食。食用大蒜后可能出现口气，可通过咀嚼茶叶或饮用牛奶缓解。特殊人群如术前患者、服用抗凝药物者需控制大蒜摄入量。保持均衡饮食，配合适量运动，才能充分发挥大蒜的健康效益。
