常吃大蒜有助于调节免疫功能。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，能刺激免疫细胞活性，增强机体防御能力。
1、大蒜素激活免疫大蒜中的大蒜素通过促进淋巴细胞增殖和抗体分泌，提升特异性免疫功能。研究发现其可增强巨噬细胞吞噬能力，帮助清除病原体。对于反复呼吸道感染人群，适量食用可能降低发病概率。
2、硒元素抗氧化大蒜富含的硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能减少自由基对免疫细胞的损伤。硒缺乏可能导致免疫功能下降，而适量摄入有助于维持中性粒细胞和自然杀伤细胞的正常活性。
3、调节肠道菌群大蒜中的硫化物可作为益生元促进双歧杆菌等有益菌生长，改善肠道微生态平衡。肠道菌群与免疫系统密切相关，菌群紊乱可能引发自身免疫反应，大蒜对此具有潜在调节作用。
4、抗炎作用大蒜提取物能抑制环氧酶-2活性，减少前列腺素E2等促炎因子产生。慢性低度炎症会削弱免疫功能，大蒜通过阻断NF-κB信号通路，可能缓解炎症对免疫系统的负面影响。
5、协同营养素大蒜与维生素C、锌等营养素共同作用时效果更显著。维生素C能保护大蒜活性成分不被氧化，而锌直接参与胸腺激素合成，三者协同可更全面支持免疫系统功能。
建议将新鲜大蒜切碎后静置10分钟再食用，以充分释放活性成分。每日1-2瓣为宜，过量可能刺激胃肠黏膜。胃溃疡患者应控制摄入量，手术前两周需停用以防出血风险。搭配均衡饮食和规律运动，能更好发挥免疫调节作用。
