肠胃不好的人一般不建议多吃柿子。柿子含有较多鞣酸和果胶，可能加重胃肠负担，引发不适。
柿子中的鞣酸在胃酸作用下易与蛋白质结合形成沉淀物，可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹痛等症状。未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，对胃肠刺激更明显。柿子中的果胶吸水膨胀后可能延缓胃排空，胃肠功能较弱者可能出现反酸、嗳气等消化不良表现。慢性胃炎、胃溃疡患者食用过量柿子可能诱发疼痛或加重炎症。
胃肠功能暂时紊乱者少量食用完全成熟的柿子通常不会造成严重影响。经过脱涩处理的柿子鞣酸含量显著降低，适当食用风险较小。将柿子制成柿饼后鞣酸部分转化，对胃肠刺激相对减弱。空腹状态或与高蛋白食物同食会显著增加不良反应概率。
建议胃肠不适者选择苹果、香蕉等温和水果替代柿子。食用柿子时应去皮并控制单次摄入量在100克以内，避免与海鲜、牛奶等高蛋白食物同食。若出现持续腹痛、呕吐等症状需及时就医。日常注意规律饮食，避免暴饮暴食，可适当补充益生菌调节肠道菌群平衡。
