不吃早餐可能会加速皮肤老化，导致显老。长期空腹状态可能引发代谢紊乱、胶原蛋白流失及氧化应激反应，进而影响皮肤弹性与光泽。
人体经过夜间代谢后，晨起血糖水平较低。未及时进食会导致皮质醇分泌增加，这种激素会分解皮肤中的胶原蛋白和弹性纤维。同时肝脏储存的糖原耗尽后，会启动脂肪分解机制产生酮体，过量酮体可能诱发自由基增多。自由基攻击细胞膜后形成的脂褐素沉积，正是皮肤暗沉、色斑的成因之一。胃肠空腹状态下胆汁持续浓缩，胆盐结晶可能刺激肠道黏膜，间接影响脂溶性维生素吸收，而维生素A、E缺乏会削弱皮肤屏障功能。
部分人群存在基因决定的昼夜节律异常，这类人群跳过早餐后更易出现端粒酶活性下降。端粒长度缩短与细胞衰老直接相关，临床表现为皮肤干燥、皱纹加深。甲状腺功能异常者若长期不进食早餐，可能加重甲状腺激素分泌紊乱，导致皮肤粘多糖合成减少，出现面部浮肿型衰老。糖尿病患者晨起未及时进食可能诱发反应性高血糖，糖化终产物会与真皮层胶原纤维交联，形成不可逆的皮肤僵硬。
建议保持规律早餐习惯，选择富含优质蛋白、维生素C及花青素的食物，如鸡蛋搭配蓝莓。烹饪方式以蒸煮为主，避免高温油炸破坏营养素。餐后可适量补充含透明质酸的口服液，但需注意糖尿病患者应选择无糖剂型。日常需做好防晒护理，紫外线会协同空腹应激加速光老化。若已出现明显皮肤松弛或色斑，建议尽早就医进行皮肤镜检测与抗氧化治疗。
