补充优质蛋白有助于维持肌肉合成、增强免疫功能、促进组织修复、调节代谢平衡及改善营养状态。优质蛋白主要来源于动物性食物和部分植物性食物，其氨基酸组成更接近人体需求。
1、维持肌肉合成优质蛋白提供必需氨基酸，尤其是亮氨酸，可激活哺乳动物雷帕霉素靶蛋白通路，促进肌肉蛋白质合成。长期摄入不足可能导致肌肉流失，而适量补充有助于延缓肌少症发生。对于运动人群，补充优质蛋白可加速运动后肌肉修复。
2、增强免疫功能抗体和免疫球蛋白的合成依赖优质蛋白。缺乏时会导致淋巴细胞增殖受限，降低对病原体的防御能力。乳清蛋白中的乳铁蛋白和免疫球蛋白可直接调节免疫反应，而大豆蛋白的β-伴大豆球蛋白也能增强巨噬细胞活性。
3、促进组织修复伤口愈合需要胶原蛋白合成，其过程依赖脯氨酸和赖氨酸等氨基酸。优质蛋白还能提供合成血红蛋白、酶类和激素的原料。术后或创伤患者补充乳清蛋白肽可缩短组织修复时间，改善预后。
4、调节代谢平衡优质蛋白通过增加胰高血糖素样肽-1分泌产生较强饱腹感，有助于体重管理。其食物热效应可达20％-30％，高于碳水化合物和脂肪。部分乳源性生物活性肽还能调节血压和血糖水平。
5、改善营养状态优质蛋白的生物价和蛋白质消化率校正氨基酸评分较高，更易被人体吸收利用。对于消化功能减退的老年人或吸收不良患者，水解乳蛋白或蛋清蛋白可改善负氮平衡。素食者通过谷物与豆类搭配也能提高蛋白质利用率。
建议通过多样化饮食补充优质蛋白，优先选择鱼类、禽肉、蛋类、乳制品及大豆制品。每日摄入量可按每公斤体重0.8-1.2克计算，运动人群可适当增加。避免过度依赖蛋白粉，肾功能异常者需在医生指导下控制蛋白质摄入。同时注意配合维生素B族和锌等营养素，以优化蛋白质代谢。
