腰果富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，有助于降低胆固醇、抗氧化及改善心血管健康，适量食用可补充营养，但需注意过敏风险。
一、降低胆固醇
腰果中的不饱和脂肪酸能减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，降低动脉硬化风险，适合高血脂人群作为零食替代品。
二、抗氧化保护
维生素E和多酚类物质可中和自由基，延缓细胞衰老，对皮肤健康和免疫力提升有积极作用。
三、补充矿物质
含有丰富的镁、锌、铜元素，镁元素能调节神经肌肉功能，锌和铜参与多种酶代谢反应。
四、调节血糖
膳食纤维和植物蛋白有助于延缓糖分吸收，血糖生成指数较低，糖尿病患者可适量食用。
腰果每日建议摄入量不超过30克，避免油炸或加盐加工产品，过敏体质者初次食用需谨慎观察反应。
