豆腐薏米粥可通过搭配优质蛋白、增加膳食纤维、控制火候、添加维生素等方式提升营养。这道传统药膳具有健脾祛湿功效，适合多数人群食用。
一、优质蛋白
选用嫩豆腐保留大豆蛋白，搭配鸡蛋或瘦肉丁共同烹煮，动物蛋白与植物蛋白互补提高吸收率。
二、膳食纤维
添加燕麦片或小米增加可溶性膳食纤维，配合薏米的不溶性纤维促进肠道蠕动，但胃肠功能弱者需减量。
三、火候控制
薏米需提前浸泡2小时，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，避免高温破坏豆腐中的B族维生素。
四、维生素补充
起锅前加入胡萝卜丁或菠菜碎，脂溶性维生素与豆腐中的植物油脂结合有助于吸收，绿叶菜最后放入防止过熟。
食用时可根据体质调整配料，阴虚火旺者减少薏米用量，阳虚者可添加少量姜丝，长期食用建议每周不超过3次。
