白果炖银耳具有润肺止咳、滋阴养颜、改善睡眠、增强免疫力等益处，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、失眠及体质虚弱者食用，但需注意白果不可过量，避免中毒风险。
一、润肺止咳
白果含黄酮类物质，银耳富含多糖，两者协同可缓解干咳无痰等肺燥症状，适合秋季或干燥环境食用。
二、滋阴养颜
银耳胶质能促进皮肤保湿，白果抗氧化成分延缓衰老，长期食用有助于改善皮肤干燥、细纹等问题。
三、改善睡眠
白果中的银杏内酯具有轻微镇静作用，搭配银耳的舒缓效果，对轻度失眠或睡眠质量差有一定帮助。
四、增强免疫力
银耳多糖可激活免疫细胞，白果的抗菌成分辅助提升抵抗力，适合免疫力低下人群适量进补。
食用时需将白果充分煮熟去除毒性，每日不超过10颗，过敏体质者慎用。
