中年人适量吃山药有助于健脾益胃、调节血糖、增强免疫、延缓衰老。山药富含黏蛋白、膳食纤维、多种维生素及矿物质，对改善胃肠功能、预防慢性病具有积极作用。
山药中的黏蛋白能保护胃黏膜，改善消化不良。建议与小米粥同煮，可增强养胃效果。
山药多糖具有类似胰岛素作用，有助于稳定餐后水平。适合作为糖尿病患者的膳食选择。
山药含有的薯蓣皂苷能激活免疫细胞，定期食用可降低呼吸道感染概率。
山药抗氧化成分能清除自由基，其脱氢表雄酮成分对维持皮肤弹性有帮助。
建议选择新鲜山药蒸煮食用，避免油炸等高脂烹饪方式。存在糖尿病或胃肠疾病者需控制单次摄入量，出现腹胀等不适时应暂停食用。
