长期吃加工素食通常无法达到养生效果。加工素食可能存在营养单一、添加剂过多、高盐高糖、蛋白质不足等问题。
加工素食多为豆制品或面筋制品，缺乏新鲜蔬菜水果中的维生素C、膳食纤维等营养素，长期食用易导致微量元素缺乏。
为改善口感，加工素食常添加防腐剂、增稠剂等食品添加剂，过量摄入可能增加肝肾代谢负担。
部分加工素食为延长保质期会添加大量盐分，或为改善口味添加糖分，长期食用可能增加高血压、糖尿病风险。
植物蛋白的生物利用率低于动物蛋白，加工素食中的蛋白质往往难以满足人体每日需求，可能导致肌肉流失。
建议以新鲜蔬菜水果为主，适量搭配豆类、坚果等天然植物蛋白来源，加工素食可作为偶尔替代品，但不宜作为主要养生手段。
