孕妇过量食用水晶粉可能增加妊娠期糖尿病风险，主要影响因素有水晶粉升糖指数高、孕期代谢变化、胰岛素抵抗加重、遗传易感性。
水晶粉由淀粉加工而成，升糖指数较高，大量食用会导致血糖快速上升。建议控制摄入量，搭配蔬菜和优质蛋白食用。
妊娠期孕激素水平升高会降低胰岛素敏感性，过量高碳水饮食会加重血糖波动。需定期监测血糖，保持适度运动。
孕中晚期生理性胰岛素抵抗可能发展为妊娠糖尿病。若出现多饮多尿、体重增长过快需检测糖耐量，必要时使用胰岛素治疗。
有糖尿病家族史的孕妇更需严格控制精制碳水摄入。可遵医嘱使用门冬胰岛素、赖脯胰岛素等妊娠期安全降糖药物。
孕期饮食应注意粗细粮搭配，每日水晶粉摄入量建议不超过100克，同时配合血糖监测和产检，发现异常及时就医。
