营养不良的人适量吃鸡肉有助于补充优质蛋白、维生素B族、铁元素和锌元素，可改善贫血、促进代谢和免疫功能。建议选择去皮鸡胸肉，搭配蔬菜水果均衡摄入。
鸡肉富含易吸收的优质蛋白，每100克含约20克蛋白质，能帮助修复组织细胞，改善肌肉流失。营养不良者每日可摄入100-150克。
鸡肉含有维生素B6和烟酸，参与能量代谢和神经系统功能。缺乏时易出现乏力、皮炎，适量食用有助于改善代谢紊乱。
鸡肉中的血红素铁吸收率高，能预防缺铁性贫血。营养不良合并贫血者建议搭配维生素C含量高的蔬菜同食。
鸡肉提供生物利用度高的锌，对味觉恢复和免疫功能提升有益。缺锌可能导致食欲减退，适量补充可改善进食障碍。
烹饪时建议采用蒸煮等低脂方式，避免油炸。若存在慢性肾病等基础疾病，需在医生指导下控制蛋白质摄入量。
