夏季鸡蛋保存方法主要有冷藏储存、避免清洗、隔离异味、定期检查。
1、冷藏储存
鸡蛋应置于冰箱冷藏室中层，温度保持在4℃左右，低温可抑制沙门氏菌繁殖，延长保鲜期至3-5周。
2、避免清洗
蛋壳表面有天然保护膜，水洗会破坏这层屏障增加细菌侵入风险，沾染污物时用干布擦拭即可。
3、隔离异味
鸡蛋壳具有透气性，需用密封盒存放或远离葱姜等气味强烈的食物，防止异味渗透影响品质。
4、定期检查
每周将鸡蛋放入清水测试，漂浮水面的鸡蛋可能已变质，需立即丢弃避免食用风险。
储存时注意将鸡蛋小头朝下放置，有助于保持蛋黄居中，同时避免与冷冻食品直接接触导致蛋壳冻裂。
