莴笋具有清热利尿、通乳消食等食疗作用，适合便秘、水肿等人群适量食用。
1、清热利尿
莴笋含有丰富水分和钾元素，有助于促进体内钠盐排泄，对高血压引起的水肿有一定缓解作用。
2、改善便秘
莴笋中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，帮助软化粪便，适合功能性便秘人群食用。
3、辅助控糖
莴笋属于低升糖指数蔬菜，其烟酸成分可改善糖代谢，糖尿病患者可将其作为膳食搭配的选择。
4、促进泌乳
莴笋茎叶中的有机化合物可能通过调节催乳素分泌，对产后乳汁不足产生一定改善效果。
建议选择新鲜莴笋凉拌或清炒，避免长时间高温烹调破坏营养成分，脾胃虚寒者需控制摄入量。
