豌豆有什么食疗功效？

Question

豌豆有什么食疗功效？

Answer 1

豌豆具有润肠通便、调节血糖、补充营养、保护视力等食疗功效，可适量食用豌豆苗、青豌豆、豌豆粉、豌豆黄等食物，也可遵医嘱使用蛋白粉、复合维生素、叶黄素、葡萄糖酸锌等营养补充剂。

一、食物
1、豌豆苗

豌豆苗富含膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。

2、青豌豆

青豌豆含优质蛋白和慢消化淀粉，对稳定餐后血糖有一定帮助。

3、豌豆粉

豌豆粉可作为主食替代品，为素食者提供植物蛋白和B族维生素。

4、豌豆黄

传统豌豆黄含钾和胡萝卜素，适量食用对维持电解质平衡和视力有益。

二、药物
1、蛋白粉

豌豆蛋白粉适合乳糖不耐受人群补充蛋白质，需在营养师指导下使用。

2、复合维生素

复合维生素制剂可弥补饮食不足，但须避免与豌豆中维生素产生叠加效应。

3、叶黄素

叶黄素补充剂联合豌豆中的玉米黄质，能增强视网膜黄斑区保护作用。

4、葡萄糖酸锌

葡萄糖酸锌与豌豆同服可提高锌元素吸收率，改善儿童生长发育。

豌豆需煮熟食用避免胀气，过敏体质者首次食用应少量尝试，慢性肾病患者需控制摄入量。