挑选柚子可通过观察表皮的光滑度、颜色、弹性和气味进行判断，主要方法有表皮光滑无凹陷、颜色均匀鲜亮、按压有回弹、散发清香等。
1、光滑度：
优质柚子表皮光滑紧致，无明显凹陷或粗糙感，破损或斑点可能影响果肉品质。
2、颜色：
成熟柚子表皮呈均匀的黄色或黄绿色，颜色过于青绿可能未完全成熟，暗沉则可能存放过久。
3、弹性：
轻按柚子表皮，优质果品会轻微回弹，过硬可能未成熟，过软则可能内部干瘪或腐烂。
4、气味：
新鲜柚子靠近果蒂处有清新柑橘香气，若有发酵味或异味可能已变质。
挑选时可结合以上特征综合判断，存放时置于阴凉通风处可延长保鲜时间。
