四色水果饭有助于预防维生素缺乏症、便秘、心血管疾病、免疫力低下等疾病预防效果与食材搭配密切相关。
紫葡萄等深色水果含花青素可预防夜盲症，芒果等橙黄色水果富含维生素A原，建议搭配猕猴桃补充维生素C促进铁吸收。
火龙果含膳食纤维促进肠道蠕动，香蕉含果胶调节菌群，蓝莓抗氧化减轻肠道炎症，需配合足量饮水效果更佳。
草莓含鞣花酸改善血管弹性，樱桃含钾离子调节血压，石榴多酚抑制低密度脂蛋白氧化，建议搭配燕麦等全谷物。
菠萝含菠萝蛋白酶增强吞噬细胞活性，苹果多酚调节T细胞功能，柑橘类生物类黄酮促进抗体生成，需保证每日适量摄入。
建议选择当季新鲜水果制作，对特定水果过敏者应避免食用，糖尿病患者需控制总碳水化合物摄入量。
