丝瓜与泥鳅同食可能引起胃肠不适或过敏反应，主要风险包括消化不良、寄生虫感染、过敏体质诱发反应及特殊人群禁忌。
泥鳅高蛋白与丝瓜寒凉属性可能加重胃肠负担，出现腹胀腹泻。建议分开食用，脾胃虚弱者避免同食。
未充分烹煮的泥鳅可能携带寄生虫，与丝瓜同食增加感染概率。须确保泥鳅彻底加热至全熟状态。
两类食物均为常见过敏原，可能引发皮疹或呼吸困难。过敏体质者应进行食物耐受测试后再尝试。
痛风患者需警惕泥鳅高嘌呤，肾病患者应注意控制蛋白质摄入量，两类人群均须谨慎搭配食用。
食用前确保食材新鲜并充分烹饪，出现呕吐或皮肤瘙痒等症状应立即停食并就医。日常饮食建议保持食材搭配多样性。
