涮锅时适量多吃豆腐有助于补充优质蛋白和矿物质，豆腐富含植物蛋白、钙、镁、异黄酮等营养素，对骨骼健康和代谢调节有益。
豆腐含大豆蛋白，氨基酸组成接近人体需求，可替代部分动物蛋白摄入，有助于维持肌肉和组织修复。
豆腐制作过程中添加的凝固剂使其钙含量较高，每100克北豆腐约含138毫克钙，对预防骨质疏松有帮助。
豆腐中的大豆异黄酮和卵磷脂可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险。
豆腐热量仅为肉类三分之一左右，高蛋白低脂肪的特性适合控制体重人群食用。
建议选择传统卤水豆腐，避免过量食用以防胃肠胀气，痛风患者需控制豆制品摄入量。
