适量吃山药有助于延年益寿，可通过蒸煮、煲汤、煮粥、搭配粗粮等方式食用，也可遵医嘱使用山药提取物制剂。
1、蒸煮
山药去皮切段蒸煮保留营养成分，适合脾胃虚弱者，避免高温油炸破坏黏液蛋白。
2、煲汤
山药与排骨、鸡肉炖煮可增强滋补效果，黏液蛋白有助于保护胃黏膜，改善消化功能。
3、煮粥
山药与粳米同煮可健脾养胃，丰富的淀粉酶消化素有助于改善中老年人消化吸收能力。
4、搭配粗粮
山药与燕麦、小米等粗粮搭配食用可延缓血糖上升，膳食纤维与薯蓣皂苷协同调节血脂代谢。
日常建议选择新鲜山药每日食用100-200克，糖尿病患者需控制摄入量，出现过敏症状应立即停用并就医。
