食用不新鲜贝类可能引发急性胃肠炎、细菌性食物中毒、病毒性肝炎或贝类毒素中毒等健康问题，症状从轻度腹泻到神经麻痹不等。
腐败贝类中的致病菌刺激胃肠黏膜，表现为腹痛、水样便。需补液纠正电解质紊乱，可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。
副溶血性弧菌等病原体繁殖导致发热、血便。需抗生素治疗，常用药物包括左氧氟沙星、头孢克肟、黄连素片。
甲型肝炎病毒通过污染贝类传播，引发黄疸、乏力。需护肝治疗，可用水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷、茵栀黄口服液。
贝类富集麻痹性毒素可致呼吸困难，需立即洗胃并使用阿托品、新斯的明等解毒剂。
购买时选择外壳紧闭的活体贝类，烹饪前充分刷洗并彻底加热，出现呕吐、麻木等症状应立即就医。
